近期，从绿豆到大蒜，许多农产品的价格不断上涨，而在这种价格上涨推动下，越来越多蔬菜也开始涨价了，对于目前这种蔬菜价格上涨，是因为供需关系所造成的？还是游资炒作所造成的？6月3日，记者专访中国蔬菜流通协会副秘书长陈明均，请陈副秘书长为大家谈谈该问题

　　《中国经营报》：您怎么看待今年大蒜价格上涨的现象?今年的大蒜价格是否已经畸高?

　　陈明均：今年大蒜价格上涨带有恢复性上涨的性质，主要原因是供求关系失衡，虽然也有排除炒作的因素，但炒作不是这轮大蒜价格快速上涨的主要原因。应该说今年蒜价虽然高位运行，但还处在合理的价格区间。

　　去年有人讲大蒜价格上涨了40倍，今年又有人讲大蒜价格两年上涨了百倍，这就有点恶意炒作新闻噱头的味道。大蒜的生产成本每斤一元左右，还不包括蒜农的应有的种蒜收入。08年几分钱的批发价格是在市场严重过大于求的条件下出现的极端扭曲的价格，不能以此作为分析大蒜价格上涨幅度的基数。而且用销地最高零售价与前一年产地最低批发价与来进行比较，是很不严肃的。

　　从世界发达国家的蔬菜变化规律来看，蔬菜的价格的逐年上涨是必然的。我国长期以来实现的农产品低价政策，对我国工业化建设提供了积累，但严重伤害了农民利益，随着城乡二元结构的打破，农民务工收入逐步提高，以打工为参照，农民种植蔬菜的收入预期也在不断提高，因此劳动力成本在蔬菜价格中的权重将越来越大，最近有人提出“蒜价比肉价贵”，以此来抨击蒜价的畸高，但是这种现象在国外很正常，猪肉养殖是资金密集型，属于劳动密集型的蔬菜价格上涨是必然趋势。

　　《中国经营报》：但是，从整个链条上来比较的话，去年蒜农的平均卖价是1.6元，但是超市里的蒜价却达7元/斤，流通的中间环节还是侵吞了大块的利润?

　　陈明均：中国农产品的流通成本是国外的2倍还多，造成这种现象的原因，一是大蒜的商品属性，其最大特点是区域性生产，全国消费;一季生产，常年消费。前者导致运输距离长，运输费用高，后者导致发生冷库储存费用和商品自然损耗。这就使大蒜的物流成本要比别的商品高。二是流通环节过多。以蒜为例，从蒜农到收蒜的小贩，再到经销商(冷库储存商)，然后再到销地批发商，最后到菜贩或者超市，中间要经过4-5个环节，主要原因是因为蒜农的种植规范太小，经销商企业化程度低。三是我国蔬菜几乎都是通过公路运输，汽油价格与国际价格是接轨的，公路运输收费更是居高不下，