爱吃大蒜的人，都遇到过吃完蒜嘴里有蒜臭味的尴尬。铁岭69岁的退休农业专家王毅，愣是用10年的时间，把大蒜弄成无臭味的，并且这一技术获得了国家发明专利。

　　王毅2001年从市农委退休后，闲不住的他想起了以前一直没有人攻破的大蒜除臭味这一难题，于是在科研同事的协助下，王毅开始了大蒜脱味室内科研技术实验，经过三年10多万次的室内试验，终于取得了重大技术突破，2004年这一技术转入田间栽植培育试验阶段。

　　2006年底试验取得成功后，为了验证自己这一研究成果，王毅每顿饭都要吃上两头蒜，然后专门挑人多或与人近距离接触的地方，像坐出租车、去理发店、去商场购物，当听到对方反馈没有闻到蒜味后，王毅知道自己成功了，他开始申报专利，2009年底这一技术获得了国家发明专利权。

　　本报记者看到，无臭味大蒜在外表上与普通大蒜并无两样，吃起来也有大蒜的辣味和香味，但过大约15分钟后，嘴里大蒜的味道便没有了。目前全国研究去除蒜臭味的方法有四五十种，但原理都是对收获后的蒜头或蒜瓣进行脱臭。王毅告诉记者，吃大蒜产生的臭味，与大蒜中蒜酶和蒜氨酸的结合有关，他的研究就是在大蒜自然生长过程中抑制大蒜酶的产生，这样收获是正常的大蒜，同时大蒜的抑菌和杀菌作用也没有因此受到影响。

　　目前，王毅正忙着将这一科研成果推向市场。王毅说，这种大蒜的生长周期和产量与普通大蒜一样，种植不受地域影响，上市的价格也不会比普通大蒜高很多，估计六月底，市民就可以在铁岭市场上买到无臭味的大蒜。

　　记者王戈报道