由于全国大蒜种植面积减少和产量锐减，导致2009年季江苏邳州地区大蒜价格整体一直在高位运行，最终达到2010年初每市斤6元人民币左右的历史高位。而进入今年5月份以来，随着2010年季新大蒜即将上市以及发改委出台有关措施，要严厉打击大蒜价格炒作的囤积行为，在此双重压力下，江苏邳州地区现有冷藏蒜的价格急剧回落，降至每市斤4.2左右。据业内人士预计，随着6月份新大蒜的上市，大蒜价格还会有所回落，预计降至每市斤2.5-3元。而国外客商也都在观望中国新蒜的价格出台，因此现阶段江苏大蒜出口量明显减少。