7月份以来，全国大蒜价格涨势逼人，从省区市来看，山西省涨幅居首。近期，山西省大蒜零售均价约处于7.73元/500克左右，较上月和往年同期都有较大幅度上涨。由于种植面积缩减导致市场供应量减少和消费旺季带动消费量增加，是推动大蒜价格一路上扬的主要因素。由于山西省蒜价的价格基数比较低，所以蒜价涨幅高于其他省区市。目前，山西省蒜价约为7-10元/500克，这个价格与其他省市相比并不算贵，但涨价之前，山西的蒜价较低，四五月份时，一度跌至3-4元/500克，基数小，涨幅自然显得较高。