蒜为主，由于今年大蒜的收获较往年偏晚，目前正处于集中晾晒阶段，干蒜销售的旺季尚未到来；同时，较大的收储企业缺乏晾晒场地，影响了收购进度，目前市场上多为小的收储散户，边收购边晾晒边销售。而且目前价格高，收购成本高，部分收购商受资金制约影响了收购量。

　　囤积居奇？

　　“只是将大蒜保鲜延时，拉长产业链”

　　9日下午，宏昌果蔬有限责任公司的工人们正在加紧对干蒜进行加工包装。作为当地大蒜加工、收储、出口的龙头企业老总，杨敬峰坦言，目前他仅收储了300吨新蒜，“还有顾虑，担心市场行情会不稳定，担心高价位会带来高风险，我们也在观望干蒜的价格。”

　　对有销售商“囤积居奇”，哄抬蒜价的说法，杨敬峰表示，原来金乡当地大蒜只是种植销售，现在是种植加储存再销售。储存只靠金乡县的资金是不够的，全国各地的大蒜商来到金乡投资建冷库，收储，让农民受益匪浅。“没有他们的投入，我们金乡的大蒜产业不会发展这么大，我不认为大蒜是在炒作。”杨敬峰并不认为有国内外游资的进入，也没有事实能说明，哪一个人、哪一个企业来金乡大量囤积居奇。

　　对此，周雪峰表示，“我认为不能叫囤积居奇，只能说是保鲜延时，同时也拉长了当地的产业链。”粮食供大于求的时候，国家出资去储存，“但大蒜国家不管，再不让社会依赖这个行业的人储存，这样太不公平了。他们储存不但保护了生产者，也保证了消费者天天都能有大蒜吃。”

　　杨敬峰说，大蒜产业是金乡的富民产业，两到三年的时间里，做到世界规模最大、产业最大、价值最高的确很不容易。作为储存商和销售商，应为产业服务，要给农民、农业做出贡献。“行业好的时候，我们稳定收购，暴涨的时候我们也得收，我们不参与引领炒作。但行情不好的时候，我们要引领市场上涨。”

　　调研结果：

　　“市场供求关系决定了价格走向”

　　大蒜价格高，县委县政府专门组织人员进行了调研。调研的结果表明，今年的大蒜市场高价运营的原因：前两年的连续价格偏低，价值与价格造成严重偏离，“今年的价格应该是一种市场经济下的自然回归，是一种价值规律使然。”刘鹏说，在种植面积萎缩的同时，市场的需求量又在增加，供不应求的局面造成价格的回升，市场的供求关系决定其价格走高。

　　刘鹏介绍，金乡今年大蒜的种植面积为58.5万亩，比去年增加10.5万亩，大蒜干蒜头平均单产为785.2公斤，去年干蒜头平均单产为1096.7公斤，比去年减